Блюдо №370 - Куриный пауритель

Для начинки варите картофель в соленой воде до готовности. Слейте и протолкните картофельный рисер, или тщательно проникете. Добавьте масло, сливки и яичные желтки. Сезон и отложите в сторону. Для начинки растопите масло в большой кастрюле. Добавьте лук -шалот, морковь и сельдерей и мягко жарьте до мягкого, затем добавьте чеснок. Вылейте вино и варите 1 минуту. Добавьте томатную пюре, нарезанные помидоры и бульон и варите 10–15 минут, пока не загустеет. Добавьте измельченную курицу, оливки и петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем. Разогрейте духовку до 180c/160c вентилятор/газ 4. Поместите начинку в пехоту 20x30см/8x12IN, а также вершина с картофелем пюре. Распределите Gruyère. Выпекать в течение 30–35 минут, пока не будет горячим, а картофель не станет золотисто-коричневым.